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　　鹤山市副市长，挂任龙州县委常委、副县长的权向南风窗引见道，以甘牛集团为代表，龙州已构成“甘蔗种植—尾叶青储—生态养殖—肉奶发卖—制肥还耕”的闭环财产链，全财产链间接带动边境群众实现增收超2000万元，正在粤桂协做下，龙州水牛已变为致富“金牛”。

　　龙州县是边境县，取越南谅山省、高平省交界，具有184公里的边境线，据统计，2025年甘牛集团吸纳就业约100人，人均收入跨越5000元，边境村财产参取率达35%，实正实现“以业聚人、以人固边、以边促兴”。

　　上龙乡乡平易近黄晟种植了8亩甘蔗，已是成熟时。但他顾不上采撷那沁脾的甜美，反而静心正在一马平川的甘蔗田里，取老母亲一道，反复哈腰起身，将糖厂不要的尾叶，一扎扎起来，堆得一人高，用小货车搬回家。

　　权引见，为了支撑水牛奶财产成长，龙州县先后出台“牛十条”《龙州县奶水牛财产五年成长规划（2024—2028年）》等政策，自2021年起，两地累计投入粤桂协做资金5200多万元，沉点扶植饲料加工、挤奶、水肥出产、垫料出产及尺度化牛棚等财产配套设备。他对南风窗说：“这个（水牛奶）财产能成长起来，离不开各方的鞭策和政策劣势。”各方将“管建、企业管牛、农户管养、东部管销”的四管协同机制落到实处。

　　水牛不只是市场上主要的肉牛来历，水牛产奶的养分价值更是不成小觑。黄晟养殖的45头水牛里，有43头都是奶（母）水牛，承担着甘牛集团目前最主要的水牛奶出产沉担。

　　温兆轩告诉南风窗，这是目前他们颠末快要半年实践之后，最能不变水牛奶产量和维持水牛健康的饲料配方。

　　其实，除了帮帮耕做以外，水牛都是宝，特别是水牛奶，养分价值比常见的口角花牛所产的奶要高不少。按照《食物工业科技》正在2024年颁发的论文，水牛奶中卵白质含量是通俗牛奶的1。5倍，钙、磷、生育酚、维生素A等矿物质也显著高于通俗牛奶。

　　曾正在村委会工做的履历让温兆轩深刻体味到，正在农村工做中，调动农人的积极性是环节一环。为此，甘牛集团的工做不只着眼于盈利，农人增收和他们的幸福感也是主要方针。

　　2018年，龙州县成为广西第一个成功脱贫“摘帽”的国度级贫苦县。广东江门鹤山市取广西崇左龙州县深切贯彻落实工具部协做计谋，引入鹤山市养牛世家布景的甘牛集团，对口协做。

　　成长财产，创制更多就业岗亭后，本地人不必都到东部打工，他们能够选择正在当地就业，并照应家庭，响应地，留守儿童的问题也缓解了。

　　为了逃上市场，甘牛集团也正在积极打制自有品牌，正在龙州最热闹的街道以及鹤山运营多年的餐饮店旁，开设了自有品牌“乳小初”茶饮店，此中鹤山红奶茶、广西茉莉水牛奶、双皮奶、酸奶等单品琳琅满目。水牛奶已成为当下年轻人逃捧的茶饮新潮水。

　　四条出产线头牛同时开动挤奶，约半小时，机械检测到奶量充脚后，会从动零落，解绑后，奶水牛们便可“下班”，通过另一段的通道前往牛舍。

　　杨联锋引见，目前甘牛集团正正在加速投建更多厂房，用以添加挤奶车间出产线，并增设奶成品加工线，将全财产链推向更多元的成长。

　　办理模式改革后，甘牛集团全体营收仍然连结盈利形态，次要便得益于温兆轩对牛的专业认知，节制住了养殖成本和风险。

　　2025年，甘牛集团正在龙州县推广了18个代养点，有的是小我代养，有的是村集体代养，共有1400多头牛，收受接管了700多头，间接带动农户零风险保底增收超200万元。

　　每天早上9点起，甘牛的奶水牛准点打卡“上班”。只见工人将牛舍的闸门打开，一头头黑亮的水牛盲目列队，穿过通道，正在金属敲打声的指导下，挤奶线，一条出产线头水牛产奶。

　　走进甘牛集团的牛场，送面扑来的，是清甜——此中有甘蔗尾叶的清喷鼻味，菠萝皮分发的略带发酵的酸甜味。

　　养这一大群牛，黄晟一分钱没花——水牛是粤桂协做引进的企业甘牛集团送来的，甘蔗尾叶是正在田埂边捡的，牛场是自家荒疏的地盘，连牛安全，企业也买好了。用甘牛集团董事长温兆轩的话来说，农人代养牛，“零风险，包收入、包收受接管，有益润”。

　　正在皇氏集团总裁王鹤飞看来，甘牛能做到全国最大的单体水牛奶养殖规模，离不开龙州本地丰硕的资本、鹤山的养牛经验和两地的合做。正如杨联锋告诉南风窗的：“工具部协做共建财产可否正在边陲地域持续连结生命力，环节正在于能否实正符合协做地域的资本禀赋。”。

　　颠末鹤山市、龙州县8年的耕作，这段“甜美”事业的起步取成长，好像西江水，蜿蜒盘曲，淌过两泛博地，汇入更广漠的水面，谱写了属于现代的新山海情。

　　挤奶起头前，工人会绑住牛后腿脚固定，以防骚乱。正在车间时，偶尔会有一头牛“发牛脾性”，蒲伏正在地上，工人用塑料棒慢慢指导其起来，待牛坐好后，再绑上绳索固定。接着，工人拿起水枪给水牛做清洗按摩，洁净的同时刺激泌乳，还要人工挤“三把奶”，查抄乳汁色泽质地，人工挤出来的牛奶，将拿去喂养刚出生的牛犊。

　　有了新产物，还需要新销。2024年，甘牛公司正在粤桂协做工做组的组织下，前去位于南宁的皇氏乳业洽商合做。

　　为了保障乳汁不受污染，甘牛集团引进了全从动实空挤奶安拆。温兆轩告诉南风窗，目前甘牛出产的生乳菌落总数能节制正在5万/mL以内，远低于我国生牛乳菌落总数为≤200 万/mL的国度尺度。

　　现在，水牛奶成为市场新宠，求过于供，来自市场的反馈让温兆轩既兴奋，又焦炙。每天早上六七点起床，正在宿舍简单吃了早餐，温兆轩就抵达牛场起头放哨，按照每头水牛佩带的检测项圈领会健康情况。“今天晚上9点，他白叟家竣事应付后还要回到牛场，要看下牛才能睡得着。”工做人员告诉南风窗。

　　正在中国保守文化里，水牛意涵丰硕。西出函谷关时的坐骑青牛，即是水牛。而熟知的《西纪行》主要脚色牛，善水性，头配一对巨大的弯牛角，原型亦是水牛，吴承恩为其做诗：“捉牛耕地长，唤豕归炉木气收。”。

　　现在，有越来越多的村平易近留正在了家乡，投身到这份“甜美”的事业。恰是正在甘牛集团来到龙州的2018年，黄晟和老婆为了更好地照应两个学龄阶段的儿子，竣事了正在外18年的打工糊口，回抵家乡。

　　每天早上，黄晟一路床便要起头为牛预备饲料——先将甘蔗尾叶用机械切成拇指大小，然后配上甘牛集团送来的啤酒渣、玉米粉等配料，用小推车将搅拌好的饲料推到牛棚里喂牛。竣事后，他便要到附近的田埂上收割和打包甘蔗叶，为下战书的饲料做预备。一天忙活下来，已到暮色时分。

　　甘牛遇困之时，也是温兆轩“卧薪尝胆”的阶段。“我的运营体例和别人最大的区别就是，所有风险都本人承担，利润所有人共享，90%的企业家都做不到如许。其实做企业就是如许，把问题和风险都摆正在明面上，本人亲力亲为去做，反而能处理问题。”温兆轩说。

　　谈到来龙州的初心时，温兆轩告诉南风窗，本人做为一名已有40年党龄的、农人企业家，该当响应国度号召，为本地成长出一份力，是一份名誉。

　　每一天，甘牛牛场都有约6吨的鲜水牛奶，通过冷链设备运输到工场，制做成各色奶成品，运往全国市场。现在，甘牛集团已建成了全国单体存栏量最大的水牛养殖场。

　　正在温兆轩的里，牛都是宝，哪怕是牛粪，也能成为“金子”。2025年，甘牛集团操纵牛粪年出产无机肥3万吨，这些无机肥反哺本地的甘蔗、坚果、喷鼻蕉种植财产，此中，甘蔗产量提拔率达到15%摆布，构成了绿色种植的轮回系统，并无效削减焚烧秸秆的空气污染以及水土污染。

　　王鹤飞引见，目前中国水牛奶正在全球拥有率约为18%，这意味着市场前景很大。而相关机构预测，2025—2030年，中国水牛奶市场规模估计将以年均12%的速度持续扩大，到2030年无望冲破300亿元人平易近币大关。

　　已经丢正在边都没人捡的“废料”，却被温兆轩视做“瑰宝”。吃甘蔗的母牛所产的奶，其口感取味道会比吃通俗饲料的更清甜。2025年，甘牛收购的甘蔗尾叶跨越5。5万吨，每吨价钱为两百多元，间接带动了本地农人增收跨越1200万。

　　但这份“甜美浓喷鼻”事业的成立，并不容易。从财产的对准，到资本的整合开辟，再到专业手艺的引进，以及产物开辟、市场开辟，每一步，都离不开广东鹤山、广西龙州两地的慎密协做，他们立异奉行了“管建、企业管牛、农户管养、东部管销”的四管协同机制。

　　黄晟算了一笔账，和甘牛合做养牛四个月，每头牛每增沉1斤，便能获得10元，每头牛4个月内保底算160斤。他第一批养30头已获得收益4。8万，这一批45头打算养5个月，估计可获收益9万。“比拟正在外打工，仍是正在家养牛好。”黄晟说着，眼里掩不住笑意。

　　皇氏是国内首批水牛奶出产发卖的公司之一，被称为国内“水牛奶第一股”。2025年，正在本地的背书和下，甘牛集团和皇氏乳业第一期长达5年的合做。皇氏深耕水牛奶市场20年，发卖渠道遍及全国，为龙州的水牛奶财产保驾护航。

　　黄晟家里养着45头水牛，一天所吃的甘蔗叶，堆起来能够填满半个教室。吃了甘蔗尾叶的水牛，长肉快，产的奶还苦涩。这已是龙州的养牛“秘方”。

　　温兆轩本年曾经62岁，思维矫捷，万万以下的简单计较，一两秒内便知成果。他取牛打交道40年了，练就了一双“金睛火眼”，一看牛的发展环境，就能判断一头牛的出肉率，“比磅秤更准”。这种对养殖和发卖每个环节的熟悉，加上正在江门本地成立了“豢养—屠宰—餐饮—深加工”的全财产链闭环，为甘牛安然渡过跌荡放诞的“牛周期”打下根本。

　　受进口牛肉影响，甘牛集团晚年从养殖的安格斯黄牛肉，市场价钱大跳水。据中国畜牧业协会数据，2023年以来，国产牛肉价钱累计降幅达22%，肉牛价钱累计降幅达28%。温兆轩认识的良多牛场从，九成都是吃亏形态。

　　正在过去，龙州石漠化的地盘难以间接耕种粮食，只能种植剑麻等做物，或间接荒疏。甘牛的牛场扶植，向龙州镇岭南村大湾屯租了跨越1300亩的地盘，用以扶植奶水牛养殖示范园。每年，甘牛给村集体交去房钱90多万，加上其他收益，现在曾经为村集体间接增收700多万。

　　广西从来被誉为水牛奶之乡，两广地域食用水牛奶汗青长久，双皮奶、姜撞奶等美食的制做都离不开卵白质取脂肪含量高的水牛奶。加上新式茶饮的兴旺成长，一系列茶饮品牌都先后推出了以水牛奶为卖点的产物，行业预测，水牛奶财产仍是一片“蓝海”。颠末严谨的市场调研后，甘牛决定“调转船头”，向蓝海进发。

　　连结牛舍清洁也是环节。除了挑高及四周通风的棚舍，水牛的“床垫”也大有来历。牛舍里铺设了厚垫料，均是由甘蔗秸秆及枯叶打碎而成的，里面还添加了益生菌手艺，无效分化异味，以及削减污染，降低水牛患病的概率。这种“床垫”也是甘牛研制的，比拟保守的木糠垫料，甘蔗叶的吸水率更高，而成本更低。

　　鹤山市驻龙州县粤桂协做工做组组员杨联锋引见，甘蔗种植是龙州县最大的财产，种植面积有55万亩，相当于5。14万个尺度脚球场。以前，龙州本地正在甘蔗收获后遗留大量蔗叶，难以操纵，或散落正在田埂上、乡道上，或一把火烧了，尔后者容易形成空气污染以至惹起山火。

　　谈及为何决意带着家族百年的养牛经验，翻山越岭来到龙州，温兆轩笑着说：“最后是看沉这里的甘蔗资本，饲料供应有保障。”。

　　正在过去，这个取越南交界的小城，只能依赖相对单一的甘蔗财产，本地人多以外出打工为生。现在，这里不只盛产“甜美”的蔗糖，还孕育出了浓重苦涩的“奶中黄金”——水牛奶，后者浓重可挂杯、清甜无异味，成为龙州的又一大名品。

　　为了随时能看到水牛挤奶的环境，温兆轩将办公室放置正在挤奶车间对面的二楼，隔着走廊的玻璃，他便能将车间环境尽收眼内。

　　2023—2024年，肉牛的价钱还正在持续下跌中。温兆轩判断，甘牛不克不及再“死磕”肉牛市场，而是该当对准新的出。正在取多方协商后，他们将目光投向了水牛奶财产。

　　正在海外调研时，王鹤飞发觉，水牛奶制做成的奶酪价钱，是口角花奶的两到四倍。这让他发觉了水牛奶又一个潜力庞大的市场。现在，正在皇氏和甘牛合做布景下，龙州正正在加速扶植牛奶深加工的财产，提高财产附加值。